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鱼类采肉机”是根据市场用户需求而研制的新型水产食品加工机械。该机主要用于鱼糜制品加工工艺中，用来采取鱼肉(这是加工鱼肉食品的道工序)，可以去鱼刺、鱼皮。在过去传统的鱼糜加工中，手工去鱼皮鱼刺既费时又费力，加工出的鱼肉块尚需要碎肉机、擂溃机、滤肉机和搅拌机等进行加工。而采用我研究所研制的鱼肉采取机和多功能高效鱼糜机加工鱼糜制品的新工艺，其工艺流程简单、设备投资少、鱼糜加工的效率高、鱼糜制品的成本低、鱼糜制品的质量高。在该设备中,凡是与物料接触的零部件和机壳都采用不锈钢材料制造,因而生产出的鱼糜制品极其卫生。
u 机器的结构原理及特点：鱼肉采取机的传动方式是电动机通过三角带---齿轮---带辊,分别把动力传递给橡胶带及不锈钢采取筒,并使其运转。
u 鱼肉采取机采取鱼肉的过程是：人工把待加工的鱼先去掉鱼头和取出鱼肚中的内脏;对大鱼，则需将鱼剖分成两半,并漂洗干净.随后将待采取的两片鱼片投入到料斗内(鱼的剖分面朝向采取筒，背部贴近橡胶带),鱼在橡胶带的带动下进入采取筒与橡胶带的挤压区,则被采取的鱼,在橡胶带与采取筒之间的挤压力的作用下,鱼肉被挤压通过采取筒上的小孔进入采取筒内,随后人工再将进入采取筒内的鱼肉碎粒刮到承接槽中.而鱼皮及鱼刺则被装在机器上的刮刀从采取筒上刮下落在橡胶带上,被橡胶带带入机器底部的收集槽中。橡胶带与采取筒之间的压力大小,是由位于机器头部的橡胶带的拉紧装置来调节的。调节量的大小是根据鱼种的不同而有所变化。可在生产实践中进行人工调节。
u 机器的技术性能1、电动机功率:2.2千瓦;2、电机转数:1400转/分;3、电源电压:380伏；4、采取筒:直径:270毫米；5、尼龙带：带宽200毫米、带厚28毫米；6、机器的生产能力:300---350公斤/小时；